Battambang distinguée par l’Unesco pour sa gastronomie

Le 31 octobre, Battambang est devenue la première ville cambodgienne à rejoindre le Réseau des Villes Créatives de l’UNESCO. C’est à sa gastronomie que Battambang doit cette distinction. « Sa désignation de ville créative en matière de gastronomie témoigne des efforts et de l’engagement de longue date de Battambang à exploiter la culture et la créativité pour un développement urbain durable », a souligné l’Unesco.

L’inclusion de Battambang en tant que Ville Créative de l’UNESCO dans la catégorie Gastronomie met non seulement en valeur sa cuisine exceptionnelle, mais utilise également la gastronomie pour renforcer le développement local et les échanges culturels mondiaux.

Les plats locaux, notamment le Nem Battambang (poisson mou), le Prahok Battambang, l’Amok Battambang, le Kralan Battambang (riz gluant farci dans un tube de bambou), le Sangvak Battambang, la salade de papaye Battambang, le Kantuy Hes Battambang, le Rice Paper Battambang, le Teuk Kroeung Battambang sont parmi les plus populaires de la cité et ont séduit les décideurs de l’Unesco.

Productrice et promotrice des trésors des campagnes cambodgiennes qui contribuent à l’excellence de la cuisine khmère, Confirel se réjouit qu’une nouvelle fois la gastronomie du royaume soit mise en valeur sur la scène internationale.

À l’occasion de la Journée mondiale des villes, 55 villes ont, avec Battambang, rejoint le Réseau des Villes Créatives de l’UNESCO. Avec les derniers ajouts, le Réseau compte désormais 350 villes dans plus de cent pays, représentant sept domaines créatifs : artisanat et arts populaires, design, cinéma, gastronomie, littérature, arts médiatiques et musique.